ズッキーニのスタミナ漬け

乱切りにしたズッキーニを塩で下味を付けてから、にんにくとゴマ油を使った中華風の漬物にしました。

ズッキーニのスタミナ漬けの作り方

ズッキーニの皮をところどころ剥きます。

乱切りにして重さを量り、塩を準備します。

用意した塩をまぶし、1時間くらいそのままおいておきます。

にんにくは皮を剥き、みじん切りにします。容器に刻んだにんにくと、ズッキーニ以外の調味料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。 ※鷹の爪は種を取り出し、輪切りにします。

ズッキーニは余分な水分を切ってから、密封出来る袋に入れます。合わせておいた調味料を加え、軽く揉んでから空気を抜いて、冷蔵庫で半日～1日漬けます。

完成

ズッキーニのスタミナ漬けの完成です。