ズッキーニのスタミナ漬け
乱切りにしたズッキーニを塩で下味を付けてから、にんにくとゴマ油を使った中華風の漬物にしました。
乱切りにしたズッキーニを塩で下味を付けてから、にんにくとゴマ油を使った中華風の漬物にしました。
材料
【関連リンク】
・ズッキーニを使ったレシピ
・漬物のレシピ
・野菜のレシピ
| ズッキーニ 2本 | 約380g |
| 塩 | ズッキーニの重さに対して2％ |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| めんつゆ (濃縮3倍) | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| ラー油 | 少量 |
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ズッキーニのスタミナ漬けの作り方
 ズッキーニの皮をところどころ剥きます。 |
 乱切りにして重さを量り、塩を準備します。 |
 用意した塩をまぶし、1時間くらいそのままおいておきます。 |
 にんにくは皮を剥き、みじん切りにします。容器に刻んだにんにくと、ズッキーニ以外の調味料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。※鷹の爪は種を取り出し、輪切りにします。 |
 ズッキーニは余分な水分を切ってから、密封出来る袋に入れます。合わせておいた調味料を加え、軽く揉んでから空気を抜いて、冷蔵庫で半日～1日漬けます。 |
完成
 ズッキーニのスタミナ漬けの完成です。 |