葛きり

葛切りは、葛粉を水で溶かして加熱し、冷やして板状に固めたものを、うどんのように細長く切った食べ物です。透き通っていて見た目も涼しく、つるるんとした口当たりが、夏をにぴったりな和菓子です。






葛きりの作り方

ボールに葛粉と砂糖を入れ、水を少しずつダマにならないように、よく混ぜながら加えていきます。

混ざり合ったら、バットなどに入れ湯煎をして固めていきます。 ※フライパンに水を入れ、湯煎しました。

葛粉が固まってきたら、一気に葛粉が入っている容器を、お湯に沈め、透明になるまで入れておきます。

葛粉が透明になったら、すばやく冷水に入れ冷やし固めます。

葛が冷えたら、バットから優しくはがし、うどんのように細長く切ります。

完成

葛きりの完成です。 ※黒蜜をたっぷりかけていただきました。お好みできな粉をかけてもおいしいです。 ※黒蜜の作り方 ※きな粉の作り方