栗鹿の子
漉し餡に栗の甘露煮を貼り付け、寒天液でコーティングしました。おせち料理で残ってしまった栗の甘露煮に少し手を加えると、ちょっと見栄えのする和菓子に変身しますよ。
棒寒天の場合:1/8本
糸寒天の場合:3~4本
【関連リンク】
・栗のレシピ
・寒天・羊羹のレシピ
・お月見のレシピ
漉し餡に栗の甘露煮を貼り付け、寒天液でコーティングしました。おせち料理で残ってしまった栗の甘露煮に少し手を加えると、ちょっと見栄えのする和菓子に変身しますよ。
材料 4個分
栗の甘露煮 | 8個くらい |
漉し餡 20g×4 | 80g |
粉寒天 | 1g |
水 | 50cc |
棒寒天の場合:1/8本
糸寒天の場合:3~4本
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・お月見のレシピ
栗鹿の子の作り方
漉し餡を丸めておきます。(小豆の漉し餡でもOKです。) 白漉し餡の作り方 |
栗の甘露煮は、キッチンペーパーなどで水気を拭きます。 市販の甘い甘露煮を使う場合は、電子レンジで少し温めて、蜜を溶かしてから拭きとってください。 |
水気を拭き取った甘露煮を、縦半分に割って、餡子を乗せます。 |
餡子の周りにも同じように栗を貼り付けます。 |
少し深めの耐熱用に粉寒天と水を入れて良くかき混ぜてから、サランラップをして電子レンジ (500W)で1分くらい加熱します。 |
溶かした寒天液を刷毛を使って、栗全体に塗ってそのまま乾燥させます。 |
完成
栗鹿の子の完成です。 |