天日で干した干し菊（もってのほか）を、姫りんごに氷砂糖と酢を加えて作った、姫りんご酢で和えました。少し残っていた柚子の皮も、一緒に入れました。

干し菊のリンゴ酢和えの作り方

りんご酢を用意します。市販のものでも、普通の米酢でもOKです。今回は以前作っておいた姫りんご酢があったので、それを使いました。自家製りんご酢の作り方

自家製のもってのほかの干し菊です。自家製干し菊の作り方

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら酢を加えて干し菊を入れます。干し菊 を箸で軽く解き、１～２分くらい茹でます。

茹でた干し菊はザルにあげ、冷水に浸します。食べる時に水気を切って食べます。

完成

干し菊のリンゴ酢和えの完成です。