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しお吹き昆布の作り方

しお吹き昆布

生の昆布を千切りにして切り昆布を作り、味付けして乾燥させました。

しお吹き昆布

材料

切り昆布  200g
醤油 45㏄
10㏄
砂糖 10g
10㏄
みりん 45㏄
仕上げ用 塩 15g
仕上げ用 砂糖 10g

【関連リンク】
昆布のレシピ
乾物のレシピ





切り昆布の作り方

切り昆布を用意します。
切り昆布の作り方
フライパンに油を引かずに、調味料を入れます。
切り昆布を加え、弱火で水分がなくなるまで炒めます。
炒め終わったら、クッキングシートに広げ、半日~1日(半渇き)になるくらいまで乾燥させます。途中で塊にならないように、箸などでほぐします。
半渇きになったら、仕上げ用の調味料を全体によくまぶします。その後しっかり乾燥させます。

完成

しお吹き昆布の完成です。

今回、塩吹昆布を作るに当たって、まいにち うまみ日記さんを参考にさせて頂きました。ありがとうございました。

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