舞茸の天ぷら
独特の香りが特徴の舞茸を天ぷらにしました。そばと一緒に食べるのが好きです。
独特の香りが特徴の舞茸を天ぷらにしました。そばと一緒に食べるのが好きです。
舞茸の天ぷらの作り方
舞茸は石づきを取って好みの大きさに分けます。ビニール袋に分量外の薄力粉を入れ、シャカシャカと振って、舞茸にまぶします。 |
ボールに薄力粉と片栗粉、冷水を加え軽く混ぜ合わせて衣を作ります。余分な薄力粉を落としてから、衣を付けます。 |
天ぷら鍋の底につかないように菜箸を入れ、箸の先から細かな泡が出るようになったら、衣を付けた舞茸を入れ揚げます。少し長めに揚げると、冷めてから柔らかくなりにくいようです。 |
完成
舞茸の天ぷらの完成です。 |