おかず味噌（なめ味噌）は、いろいろな材料と味噌と合わせて煮詰めたもので、ご飯のおともやおつまみとして、そのまま食べれます。今回はしめじを使ってしめじ味噌にしました。

しめじ味噌の作り方

調味料を混ぜ合わせておきます。

しめじは石づきを取り、ざく切りにします。

少し多めのごま油で、しめじがしんなりするまで炒めます。

しまじがしんなりしたら調味料を加え、煮詰めていきます。

水分が少なくなって底に線が書けるようになったら火を止めます。

完成

しめじ味噌の完成です。