折込シートを使わずに、パン生地に塗って折込風のスティックパンを焼きました。ブラックペッパーを入れたので、スパイシーなパンになりました。

工程

クリームチーズのスティックパンの作り方

ホームベーカリーに材料を全部入れて、捏ね15分コースで捏ねます。捏ね終わったらそのまま一次発酵させます。

一次発酵が終わったら、分量外の強力粉（打ち粉）をふった台の上に取り出し、軽く叩いてガス抜きをしてから丸め直し、乾燥しないようにボールなどを被せて、15分くらいベンチタイムを取ります。

ベンチタイムが終わったら、30cm×25cmくらいの長方形になるように生地を伸ばします。伸ばし終わったら、クリームチーズを3分の2くらいに塗ります。塗り終わったら、塗っていない部分が真ん中に来るように三つ折りにします。

クリームチーズがはみ出ないように、少しずつ生地を伸ばし、20cm×30cmくらいになるようにします。伸ばした生地をピザカッターなどで好みの大きさに切り、3～4回ねじって棒状にしたら、３０℃で４０分くらい発酵させます。

最終発酵が終わったら、180℃に予熱したオーブンで15分～20分くらい、焼き色を見ながら焼きます。

完成

クリームチーズのスティックパンの完成です。

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