揚げから手作りする、美味しいおいなりさんです。おばあちゃんが作る、甘いおいなりさんでも、甘さを抑えたさっぱり目のおいなりさんでも、自分で作るから思のまま!
材料 6個分
油揚げ | 3枚 |
めんつゆ(濃縮3倍) | 大さじ3 |
みりん | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ2 |
ご飯 2膳 | 300g |
すし酢用 酢 | 14g |
すし酢用 砂糖 | 10g |
すし酢用 塩 | 2g |
【関連リンク】
・ご飯物のレシピ
おいなりさん(いなり寿司)の作り方
キッチンペーパーで挟んで、余分な油を落とします。油が多いと味が染み込むのに時間がかかるようです。 |
ラップの上に油揚げを乗せ、菜箸をコロコロ転がして、剥がしやすくします。 |
半分に切って、優しく中を剥がして袋状にします。 |
フライパンに調味料を入れ、砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら油揚げを並べ入れ、水に強いクッキングシートを被せ、蓋をして中火と弱火の間くらいの火加減で、10分くらい煮ます。(こちらは5枚で作った写真です。) |
煮終わったらクッキングシートを外し、蓋をしたまま冷まして、味を染み込ませます。 |
酢飯用の調味料を混ぜ合わせておきます。 |
酢飯を作ります。ご飯に合わせた調味料を加え、切るように混ぜ合わせます。 |
炊いた油揚げに酢飯を詰めます。 |
完成
おいなりさんの完成です。ふっくら炊き上げた油揚げに、パンパンに酢飯を詰めて食べるのが好きです!詰めすぎて穴が開くことも多々あります。 |