大根に塩をまぶし、下漬けした後、ピリ辛のコチュジャンと合わせて、サラダ感覚で食べることが出来る、浅漬けを漬けました。

大根のコチュジャン漬けの作り方

皮を剥いた大根の重さを量って、塩の分量を計算します。

大根を好みの大きささにカットします。

保存袋に大根と塩を入れ、よく振って塩を全体に行き渡らせたら、平らに慣らし、ストローなどを使って空気を抜き、一晩冷蔵庫で下漬けします。

翌日、大根から出た水分を捨て、塩以外の調味料を加え、混ぜ合わせます。

軽く揉んで調味料を全体に回したら、空気を抜いて、冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

大根のコチュジャン漬けの完成です。