らっきょうのはちみつ漬け
土つきらっきょうを、甘いはちみつで漬けました。ツヤツヤで、とっても甘いはちみつ漬けは、カレーライスの付け合せにもいいですよ!
土つきらっきょうを、甘いはちみつで漬けました。ツヤツヤで、とっても甘いはちみつ漬けは、カレーライスの付け合せにもいいですよ!
にんにくの蜂蜜漬けの作り方
土つきらっきょうを水で、きれいに洗い、薄皮を剥きます。 長い時間水に漬けておくと、カリカリ感が無くなってしまいますので、少しずつ水に入れ洗います。 |
らっきょうの先端部分も切り落とします。 |
薄皮、根、先端を取り除いたらっきょうの重さを量り、塩の量を決めます。 |
まだ、少し濡れているらっきょうに、分量の塩をまぶし、一晩漬けておきます。 |
翌日、余分な塩を洗い落とします。 |
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、らっきょうを10秒くらい茹でます。 |
ザルにあげ、乾かします。 |
ボールに酢、砂糖を入れよく混ぜ合わせます。 |
砂糖と酢が混ざり合ったら、はちみつを加え混ぜ合わせます。 |
煮沸消毒した保存ビンに、らっきょうと合わせた調味料液を入れます。食べごろは、漬けてから1ヶ月後くらいになります。 調味料液が少し足りないように見えますが、水分が上がるので大丈夫です。 保存ビンを煮沸消毒する方法 |
完成
らっきょうのはちみつ漬けの完成です。 |