キャベツを使った、ピリッと辛い簡単浅漬けの作り方です。コチュジャンをベースにしたお手軽なキムチの素を、下漬けしたキャベツと混ぜ合わせるだけ!漬けてから短時間で食べれるので、晩酌のお供にいかがですか?
材料
キャベツ | 3~4枚 |
塩 | キャベツの2% |
コチュジャン | 20g |
魚醤 | 15g |
粉唐辛子 | 6g |
すりおろしにんにく | 5g |
すりおろし生姜 | 5g |
蜂蜜 | 20g |
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・キャベツのレシピ
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キャベツのキムチ風浅漬けの作り方
キャベツの重さを量り、塩の分量を計算します。 |
流水で洗い、好みの大きさにカットします。 |
塩を加え、混ぜ合わせて1時間ぐらい下漬けします。30分ぐらい経ったら、一度上下が逆になるにように混ぜます。 |
下漬けをしている間に、塩以外の調味料を混ざ合わせ、キムチの素を作っておきます。 |
下漬けが終わったら、ギュッと握って余分な水分を切り、保存袋に入れます。作っておいたキムチの素も入れます。 |
良く振って混ぜ合わせたら、空気を抜いて冷蔵庫で3~4時間置いて、味を馴染ませます。 |
完成
キャベツのキムチ風浅漬けの完成です。 |
説明動画も作ってみました。