豚レバーのめんつゆ漬け

豚レバーは脂質が少なく、ビタミンAやビタミンDがとっても豊富な食材です。たんぱく質も100g当り、20.4gと成人男性の一日の平均摂取量の3分の1をカバーすることが出来ます。作り方もとっても簡単！臭みもなく、お酒のおつまみにもオススメです。

豚レバーのめんつゆ漬けの作り方

豚レバーを薄くスライスします。 今回はスライスしてあるものを使いました。

鍋に水と酒を入れ、沸騰させます。沸騰したらスライスした豚レバーを入れ、しっかり火を通します。

色が白くなり、火が通ったらザルに空け、水気を切り冷やします。

密封出来る袋にめんつゆとおろしにんにく、水気を切った豚レバーを入れ空気を抜いて、冷蔵庫で半日漬けます。

完成

豚レバーのめんつゆ漬けの完成です。 豚レバー100gに含まれているビタミンAは、成人男性の一日平均摂取量550μg（マイクログラム）をかなり上回る、26000μg含まれているので、食べすぎには注意してください。