お正月の定番料理ともいっていい、紅白なます。日持ちがするので、常備食としてもおススメの一品です。味付けの濃い料理と合わせると、いいと思います。

紅白なますの作り方

ボールに下漬け用の水と塩を入れ、かき混ぜて塩を溶かします。塩が溶けたら、ダシ昆布を入れます。

甘酢液の材料を合わせておきます。

大根と人参を千切りにし、用意しておいた下漬け用の水に、３０分くらい浸けておきます。

３０分後、ザルに空けます。

両手でギュッと握って、しっかり水気を絞ったら、保存袋に入れます。最後に、甘酢液を入れて密封したら、冷蔵庫で半日くらい味を馴染ませます。

完成

紅白なますの完成です。