少し固めのバナナを薄くスライスして、オーブンで乾燥させました。バナナの味が凝縮されて美味しくなりました。
ドライバナナの作り方
 バナナが茶色く変色するのを防ぐため、薄くスライスしたバナナを砂糖を溶かした砂糖水に5～10分くらい浸けます。 |
 10分後、キッチンペーパーに並べて余分な水分を拭き取ります。 |
 クッキングシートに重ならないように並べ、オーブン機能の最低温度の100度で90分乾燥させます。途中一回くらいひっくり返します。少し水分が残るので、あとは室内でそのまま乾燥させます。 |
 オーブンが無い場合は、ザルに重ならないように並べ、温風ファンヒーターの前で乾かすことも出来ます。オーブンで乾燥させるよりも見た目は少し綺麗いに仕上がります。夏場は、扇風機で風を当てて乾燥させるといいです。 |
完成
 ドライバナナの完成です。 |
備考
| ドライバナナは生のバナナを乾燥させたものです。似たような名前のバナナチップスは、乾燥させたバナナを油で揚げたものに砂糖をまぶしてあるので、高カロリーになります。 ドライバナナを電子レンジで作る場合は、同じように薄くスライスしたバナナをクッキングシートに並べて、500Wで5分くらい加熱します。一旦取り出し様子を見ながら、1～2分くらい追加で加熱するといいようです。 バナナの他にも、りんごや桃など変色（褐変（かっぺん）しやすい果物があります。りんごはよく塩水に浸けるといいと聞きます。ではどのくらいの塩分濃度がいいのか調べてみたら、水の量に対して0.5～1％程度の塩水に1分程度浸けるのがいいようです。 |