乾燥ヒラタケ

家庭菜園で栽培していたヒラタケの収穫も終わり頃になったので、いつでも食べれるように、乾燥して保存することにしました。

乾燥ヒラタケの作り方

ヒラタケは虫だしのため、3％の塩水(水970ccに塩30gを入れると3％の塩水になります。)に30分くらい浸けておきます。 スーパーで売っている物なら虫だしは必要ないと思います。 ヒラタケの栽培方法

30分後、塩水を捨てて流水で綺麗に洗い、ザルにあげて水を切ります。

水気を切ったヒラタケを、カラカラになるまで天日で干します。

完成

乾燥ヒラタケの完成です。 今回は天気に恵まれて、1週間くらいで出来ました。食べる時は、たっぷりの水に1日浸けて、戻してから食べます。生で食べるより、味が濃くバターのような風味もあります。