旬の終わり頃のみかんって、甘味が無いのに当たる確率が高い！そこで甘味を足してドライフルーツにしてみたら？と思いチャレンジしてみました。皮ごと食べるので、味が濃い！ピール特有の苦みがありますが、まぶしてある砂糖でマイルドになります。刻んでパンやヨーグルトと一緒に食べるといいと思います。

セミドライみかんの作り方

みかんの皮に付いている汚れなどを、ぬるま湯でしっかり洗い流します。洗い終わったら、クッキングペーパーで水分を拭き取ります。

みかんをスライスして重さを量って砂糖の分量を決めます。

砂糖とみかんがギリギリ隠れる位の水を加え、弱火で煮詰めていきます。煮崩れしないように、なるべく箸を使わずに鍋を揺すって、焦げないように煮詰めていきます。

水分が無くなるまで煮詰めます。

水分が無くなったら、クッキングシートに並べ、余熱無しのオーブンで熱風乾燥させます。

今回は１００℃で９０分乾燥させました。

まだ水分が残っている状態で、表面にグラニュー糖をまぶします。長く保存させたい場合は、ここからさらに乾燥させてください。

完成

セミドライみかんの完成です。