エリンギの四川風炒め

エリンギを豆板醤を効かせた、ピリ辛の四川風に味付けしてみました。

エリンギの四川風炒めの作り方

豆板醤、砂糖、酒、醤油、酢、中華あじ、をよく混ぜ合わせておきます。

にんにく、生姜、ネギはみじん切りにします。

フライパンにサラダ油をひき、好みの大きさに切ったエリンギを入れ、水分が出てくるまで炒めます。水分が出てきたら、一旦容器に取り出します。

フライパンにみじん切りにしたにんにく、生姜、ネギを入れ、軽く炒めます。

にんにくのいい香りがしてきたら、合わせておいた調味料を加え、1分くらい煮詰めます。

エリンギを汁ごと入れます。水溶き片栗粉を加えトロミを付けます。

完成

エリンギの四川風炒めの完成です。