軽く焼いて旨味を凝縮させてから、薄味の醤油ダレに漬け込みました。副菜やおつまみにおすすめです。

焼き舞茸の醤油漬けの作り方

耐熱容器に酒とみりんを入れ、600Wの電子レンジで１分半～２分程度加熱して、アルコール分を飛ばします。

冷めたら保存袋に他の調味料と一緒に入れて、混ぜ合わせておきます。。

石づきを取り除き、小分けにした舞茸をグリルで少し焼き目が付くようにします。

舞茸の粗熱が取れてから調味料が入っている穂残袋に入れて、空気を抜きます。１時間ぐらいおいて味を染み込ませます。

完成

焼き舞茸の醤油漬けの完成です。