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焼き舞茸の醤油漬け

軽く焼いて旨味を凝縮させてから、薄味の醤油ダレに漬け込みました。副菜やおつまみにおすすめです。

ピリッと辛い、舞茸の醤油漬け


材料

舞茸  100g
 大さじ3
みりん 大さじ3
醤油 大さじ2
鷹の爪 少量
チューブにんにく 少量

【関連リンク】
舞茸のレシピ


焼き舞茸の醤油漬けの作り方

耐熱容器に酒とみりんを入れ、600Wの電子レンジで1分半~2分程度加熱して、アルコール分を飛ばします。
冷めたら保存袋に他の調味料と一緒に入れて、混ぜ合わせておきます。。
石づきを取り除き、小分けにした舞茸をグリルで少し焼き目が付くようにします。
舞茸の粗熱が取れてから調味料が入っている穂残袋に入れて、空気を抜きます。1時間ぐらいおいて味を染み込ませます。

完成

焼き舞茸の醤油漬けの完成です。

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