ラム肉　ピート燻製バーベキュー

生ラム肉を炭火焼です。炭の中にピートを投入しガンガン煙を焚きながら燻し焼きしてみました。

生ラムの燻製バーベキュー

今回用意した生ラム肉です。 塩胡椒だけで味付けします。

炭火を準備

まずはコンロで炭を起こします。 使用しているのはコールマン　クールステージテーブルトップグリルです。 手軽に使えるサイズですのでいろいろ重宝しています。

今回使用したピートです。 焼き鳥１回分でこれぐらい使いました。（10～15分程度） 使い方は炭火に投入するだけです。すぐに煙が上がってきます。

煙が上がってきたところで網をセットし、塩胡椒で味付けした生ラムをセットします。

アルミホイルを上から被せる様にしました。 これで、煙が肉に付きやすくします。

完成

10～15分で焼きあがります。 すぐに熱々を食べても美味しいですが、普通の焼き肉と変わらず煙の風味はあまり感じられません。 すこしおいてから食べた方が燻製の風味は感じられました。