焼き鳥（砂肝）　ピート燻製バーベキュー

バーベキューコンロに炭を起こし、焼き鳥(砂肝）を焼きますが、炭火の中にピートを投入し煙をガンガン出して燻しながら焼き上げました。

焼き鳥（砂肝）　燻製バーベキュー

すでに串刺しされ、焼くだけの状態になっている商品をスーパーで購入しました。 用意したのは砂肝です。 味付けされていないものを選んでいます。 味付けは塩胡椒を使います。

炭火を準備

まずはコンロで炭を起こします。 使用しているのはコールマン　クールステージテーブルトップグリルです。 手軽に使えるサイズですのでいろいろ重宝しています。

今回使用したピートです。 焼き鳥１回分でこれぐらい使いました。（10～15分程度） 使い方は炭火に投入するだけです。すぐに煙が上がってきます。

煙が上がってきたところで網をセットし、焼き鳥（今回は砂肝）をセットします。

塩胡椒で味付けです。両面に振りかけます。

アルミホイルを上から被せる様にしました。 これで、煙が焼き鳥に付きやすくします。

完成

10～15分で焼きあがります。 すぐに熱々を食べても美味しいですが、煙の風味はあまり感じられません。 すこしおいてから食べた方が燻製の風味は感じられました。