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熱燻でチータラを燻製

熱燻でチーズタラを燻製

購入して来たら袋から取り出してすぐに燻製出来るお手軽なおつまみです。



チータラの熱燻製


材料

チータラ 適量

必要なもの
スモークチップ さくら
スノーピークスコンパクトスモーカー

コンパクトスモーカーを使った熱燻法
風乾燥なし
燻製時間5分

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チータラの熱燻製

今回燻したチータラです。

チータラとはチーズ鱈を略した言い方だと思っていましたが、商品としては別物だということに気づきました。

チーズ鱈はタラのすり身100%とチーズの組み合わせ。チータラはタラやほっけなどのすり身とチーズ。
原材料に違いがあるようです。

使った道具はカセットコンロとスノーピークスのコンパクトスモーカーです。

アルミホイルで作った皿にさくらのウッドチップをセットして火にかけます。チップから煙があがったらチータラをセットします。
コンロの火を中火~弱火に落として、スモーカーに蓋をします。
このまま5分燻します。

完成

5分後、火を止めて蓋を開けたところです。

これで完成です。
もし、もっと色や煙の風味を強くつけたいなら、5分間燻してコンロの火を止めた後、スモーカーの蓋を開けずにさらに5分~10分ほど放置しておくと良いです。

下準備無しの簡単燻製ですがほぼ失敗なしのおすすめ食材です。

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