キャンプに最適の簡単燻製です。
岩塩で味付けしたホタテの貝柱とマジックソルトを使ったもの　2種類燻しています。

ホタテの貝柱をさっと熱燻製。

燻製用の網にホタテの貝柱を乗せます。 半分のホタテ6個に岩塩を軽く振りかけます。（両面に）

残りの6個にはマジックソルトを振りかけます。 こちらも両面です。 この後、常温で30分程度放置し、表面の水分を飛ばしつつ常温に戻します。

30分後燻製スタートします。 スモーカーはスノーピークのコンパクトスモーカーです。 アルミホイルで作った受け皿にサクラのスモークチップを入れてセットし、強火で加熱します。

スモークチップから煙が上がってきたらホタテをセットします。

スモーカーに蓋をして火力を中火に変えます。 このまま5分待ちます。 5分後火を消します。 しかし、スモーカーの蓋はまだ開けません。 ここから更に5分待ちます。

火を止めてから5分後、スモーカーの蓋を開けてみます。 ホタテに火が通ってだいぶ小さくなりましたがまずまずの色づき。　これで完成とします。

完成

完成です。 ビールにピッタリ。ワインでもいけると思います。