Home > 燻製 > 熱燻 >

烏賊とんびの燻製の作り方

烏賊とんび(烏賊のくちばし)の燻製

簡単に炙って食べてもとってもおいしい烏賊とんび(烏賊のくちばし)ですが、今回は熱燻にしてみました。
もちろん最高においしく食べることができました。

烏賊とんび(烏賊のくちばし)の燻製

材料

烏賊とんび 適量

使用した道具
ステンレス製の鍋
スモークチップ さくら約20グラム
スモークチップを乗せるアルミホイル
ゴトク
カセットコンロ

ステンレス製の鍋を使用した熱燻法です。
(中華なべ等でもOK)
燻製時間5分

【関連リンク】
燻製のレシピ
イカのレシピ





烏賊とんびの燻製の作り方

烏賊のくちばしです。すでに味付けされてボイルされているものを購入しました。
超簡単に熱燻しました。

燻製

今回燻製に利用したステンレスの鍋です。
10年ぐらい使用したもので、新しい鍋を購入したことを機に燻製用の鍋にしました。
鍋の底にアルミホイルで作った受け皿をセットし、さくらのチップを一掴み入れます。
高さ8センチの五徳をおいてその上に網をのせます。コンロに点火し強火でチップから煙が上がるまで待ちます。
網の上に烏賊とんび(烏賊のくちばし)を並べます。
チップから煙が上がってきたら中火~弱火にし、なべにふたをします。
5分間燻したら火を止めます。
その後、なべにふたをしたまま、更に5分間置いてみました。

完成

燻製し終わったら食べやすいようにスライスして完成です。

Home > 燻製 > 熱燻 >




新しく追加したレシピ