トウモロコシの燻製

トウモロコシの燻製です。生のトウモロコシの皮をむいてそのままスモーカーに吊るして熱燻で30分です。
思ったほど色は付きませんでしたがしっかり燻製の香りがついてとても良い風味でおいしかったです。
この記事を書くときに調べてみたのですがとうもろこしって野菜かと思っていましたが、実は穀物に分類されるそうです。

燻製トウモロコシの作り方

トウモロコシの皮をむきます。

燻製

生のままです。 吊下げ用のフックを準備します。

さくらのチップで 燻製時間30分。 100℃前後の熱燻。 使用した燻製器はSOTO社のいぶし処という製品です。 画像はありませんが燻製器内の温度はカセットコンロで調整しました。

完成

さほど色は付いていませんが、燻製の風味はしっかりとしていました。 なにも味付けはしていませんがトウモロコシの甘みと燻製の香りがよく合います。 美味しくいただきました。