味付けはマジックソルトを振りかけて擦りこむだけ。あとは少し表面を乾燥させてスモーカーにセットするだけの簡単な燻製なのでキャンプ向けの料理です。

ラムチョップの熱燻製

今回の材料、ラムチョップです。

マジックソルトを肉に振りかけて良く擦りこみます。 ここではちょっと多いかな・・・というくらいかけました。

マジックソルトを擦りこんだ後は燻す前に30分ほど風乾燥で表面の水分を飛ばします。

燻製

表面の水分が取れたら燻製を始めます。

コンパクトスモーカーにスモークチップをセットしコンロの火にかけます。 煙が立つまで強火で熱します。

直ぐにチップから煙があがってきますので、中火に切り替えてラムチップをセットします。 後はスモーカーに蓋をして10分ほど待ちます。

10分後のラムチョップの状態です。

完成

熱いうちに食べるより、少し置いてから食べた方が味が落ち着いて美味しく感じます。

下準備無しの簡単燻製ですがほぼ失敗なしのおすすめ食材です。