ベビーホタテ


材料
使用した道具
【関連リンク】
ベビーホタテ | 500g |
使用した道具
フォールディングスモーカー |
サクラのスモークウッド |
【関連リンク】
作り方
![]() 茹でる前に軽くたわしなどで洗います。 |
![]() 貝についている白いうねうねは敢えて気にしません。 (茹でたら中身だけ取って殻は廃棄しますので何の問題もありません) |
![]() 沸騰したお湯に投入。 口が開いた貝からザルに取り上げます。 |
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![]() 今回はこの状態で扇風機の風に一晩あてました。 |
![]() これをスモーカーにセットし燻製スタートです。 |
![]() 外気温3度です。 フォールディングスモーカーにそのままスモークウッドをセットしましたがスモーカー内の温度は20度程度までしか上がりません。 |
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完成
![]() 薄味ですがお酒のおつまみとしてバクバク食べちゃいました。 醤油や日本酒で風味を付けても良いと思われます。 |