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小豆ご飯(小豆飯)の作り方

小豆ご飯(小豆飯)

小豆ご飯は、もち米を蒸し器やセイロで蒸す赤飯とは違い、普通のお米と軽く茹でた小豆を、炊飯器で炊き上げたものです。2月の最初の午の日にお稲荷様を祭る行事があり、その時にお稲荷様に上げる料理として作られる料理の一つだそうです。
小豆ご飯(小豆飯)

材料
お米 2合
小豆 50g
ごま塩  適量

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小豆ご飯(小豆飯)の作り方
鍋に小豆と、小豆が隠れるくらいの水を入れ強火で沸騰させます。沸騰したら中火にして2分くらい茹でザルにあげます。鍋に400cc(2カップ)の水と小豆を入れ、中火で15分くらい茹でます。
お米は普通に研いでおきます。
小豆が少し硬めに茹で上がったら、ザルにあげます。

※この時の煮汁は使いますので捨てないでください。
煮汁と小豆を入れ、普通のご飯を炊く水の量よりやや多めにして普通に炊けば完成です。

※煮汁だけでは水の量が足りないので、水を足して調整してください。


完成
手間のかかる赤飯と違って、簡単に作ることができます。

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