黒飯

黒飯 (こくはん)は北海道で、法事や弔事の時に食べる黒豆のおこわです。作り方は北海道の赤飯とあまり変わりません。今回は手抜きをして、茹でてある黒豆の缶詰を使いました。

黒飯の作り方

今回使った茹で黒豆缶詰です。

もち米とうるち米を水でとぎ、炊飯器に入れます。缶詰を開け、汁ごと炊飯器に入れます。 乾燥黒豆を使う場合、乾燥黒豆を80～100g位に塩小さじ1、酒大さじ1を加えて茹でてください。茹で方は黒豆の甘煮の作り方を参考にしてみてください。

水をおこわの3合のメモリに合わせ、炊きます。

完成

黒飯の完成です。