アメリカのスパイシーなの豆料理のチリコンカン。チリコンカンとチリビーンズの違いは何かと調べてみましたが、特にこれといった違いはないようですが、自分的に挽肉が入っているのがチリコンカン、入ってないものをチリビーンズかなと思いました。

金時豆でチリビーンズの作り方

今回は余っていた金時豆の甘煮を使いましたが、お好みの豆の水煮でＯＫです。水煮を使う場合は最後に味見をしながら砂糖を加えてください。 金時豆の甘煮の作り方

鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ軽く炒めます。

ニンニクのいい香りがしてきたら、みじん切りにしていた玉ねぎを加えます。

玉ねぎに火が通り、透明感が出てきたら、残りの材料を加え弱火で煮込んでいきます。

水分が少ないので、タレが飛び散りやすくなっています。ザルなどを被せておくと周りが汚れにくくなります。

弱火で水分が少なくなるまで煮込みます。今回は５０分くらい煮込みました。

完成

ピリッと辛いチリビーンズの完成です。

ダッチオーブンで作る、チリコンカン作り方