甘くておいしい苺ジャムを、たっぷり包んでジャムパンを焼きました。使った苺ジャムも自家製です。苺ジャムは電子レンジで簡単に作れます。

工程

ジャムパンの作り方

苺ジャムを用意します。手作りジャムを使う場合は、ジャムがパンの下から流れ出ない様に少し固めに作るか、コーンスターチを加えてトロミを強くしてください。 苺ジャムの作り方

バターロール生地を作ります。ベンチタイムまで作り方は同じです。

ベンチタイムが終わったら軽く叩いてガス抜きをし、中央を少し高くするように、円形に生地を伸ばします。中央に苺ジャムを乗せ、ジャムがはみ出ない様に包み、しっかりと綴じ目を閉じます。成形方法はあんぱんの作り方と同じです。

成形が終わったら、クッキングシートに綴じ目を下にして置き、生地が乾燥しない様に固く絞った布巾を生地に付かない様に被せたり、オーブンのスチーム発酵などを利用して、生地が２倍の大きさになるまで、最終発酵させます。常温の２５℃くらいで、約５０分くらい。発酵が終わったら、１８０℃で予熱させたオーブンで、１５分くらい焼き色を見ながら焼きます。

完成

ジャムパンの完成です。