白餡に桜の葉パウダーを入れた自家製の桜餡を、折込シートにしました。

桜餡シートの作り方

桜餡を作ります。 折込んだ時、色が出る様に少し強めに色づけしました。 桜餡の作り方 桜の葉パウダーの作り方

鍋に強力粉、コーンスターチ、桜餡を入れよく練り合わせます。混ざり合ったら、少しずつ水を加えていきます。餡子が溶けたら弱火でかき混ぜながら、加熱していきます。

固まり始めたら火を止め、ぽってりとするまで水分を飛ばします。水分が飛んだらバターを加え、しっかり混ぜ合わせます。

サランラップの上に取り出し、薄く延ばして成形します。

完成

桜餡シートの完成です。

桜餡の折込みパンの作り方