飛鳥鍋 (牛乳鍋)

飛鳥(あすか)鍋は、奈良地方の郷土料理です。鶏肉から出るダシと牛乳でとってもコクのある鍋が出来ます。

飛鳥鍋の作り方

白菜、鶏肉：一口サイズ 長ネギ：斜め切り 豆腐：角切り 春菊：ザク切り 人参：輪切り 椎茸：石づきを取る

ゴボウは皮を剥き、薄く斜めに切りにして水に晒してアクを抜きます。

鍋に水と調味料を入れ加熱します。沸騰してきたら火を少し弱めて鶏肉を加えます。アクが出るので綺麗にすくってください。

アクが出なくなったら、ゴボウを加えます。

ゴボウが柔らかくなってきたら他の野菜を加え煮込みます。

完成

飛鳥鍋の完成です。