淡雪鍋

お好みの野菜や魚、肉などを入れた鍋の上に、卵白を泡立てて作ったメレンゲを乗せると、淡雪鍋になります。メレンゲのフワフワもっちりした食感が楽しめます。
今回は、冷蔵庫に残っていた野菜と豆腐でヘルシーな鍋にしました。

淡雪鍋の作り方

鍋に水としょっつるを入れ、ひと煮立ちさせます。その後に好みの大きさに切り分けた豆腐を加えます。

豆腐を入れた後、再度煮立ってきたら野菜と舞茸を入れます。

卵白を角が立つくらいまで、しっかり泡立てます。

火を弱火にして、鍋に泡立てたメレンゲを乗せます。

蓋をして1分くらい蒸らします。

完成

淡雪鍋の完成です。