ホルモン鍋 (もつ鍋)
豚のホルモンを味噌味ベースの鍋にしました。
ホルモンとモツの違いって何だろう？って思って色々見てみました。ホルモンもモツもどちらも牛、豚、鶏などの内臓物です。ホルモンは、関西弁で「捨てる物」を意味する「ほおるもん（放る物）」からきた言葉だと言われているようです。モツは、「臓物(ぞうもつ)」を略した言葉のようです。
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・鍋料理のレシピ
・野菜のレシピ
・肉類のレシピ
豚のホルモンを味噌味ベースの鍋にしました。
ホルモンとモツの違いって何だろう？って思って色々見てみました。ホルモンもモツもどちらも牛、豚、鶏などの内臓物です。ホルモンは、関西弁で「捨てる物」を意味する「ほおるもん（放る物）」からきた言葉だと言われているようです。モツは、「臓物(ぞうもつ)」を略した言葉のようです。
材料 7号鍋 2～3人前
| 生ホルモン | 300g |
| ニラ | 1束 |
| キャベツ 1/4個 | 200g |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| にんにく | 3片 |
| 酒 | 100cc |
| 水 | 300cc |
| ダシの素 | 2g |
| 醤油 | 50cc |
| みりん | 50cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 粉末 | 小さじ1 |
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ホルモン鍋 (もつ鍋)の作り方
 鍋にたっぷりの水と酒100cc、ホルモンを入れ加熱します。沸騰してから15分くらい茹で、ザルに空けて水気を切っておきます。アク抜きと臭み取りのために下茹でしておきます。柔らかいホルモンが好きな方は、下茹でを2～3回して1時間くらい中火で茹でておきます。 |
 キャベツ、豆腐：一口大の角切りニラ：5cmくらいの長さに切ります。 にんにく：スライス |
 鍋に水と調味料を入れひと煮立ちさせます。 |
 調味料がひと煮立ちしたら、キャベツを入れます。 |
 豆腐を回りに、下茹でしたホルモンを入れます。 |
 最後にニラを乗せます。 |
完成
 野菜に火が通ったら、ホルモン鍋の完成です。 |
 最後は溶き卵とご飯を加えて雑炊にしました。雑炊にするときは、ご飯を水でさっと洗って水気を切ってから入れると、ドロドロになりずらいです。 |