七草粥
七草粥は、セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロの七種類の野草をお粥に加えて食べます。この七草は春にいち早く芽吹くことから、邪気を払うと言われていたそうです。そこで、無病息災を祈って作られたのが七草粥なんだそうです。
お粥
お粥にも加える水の割合で、全粥、７分粥、5分粥、3分粥と種類があります。
生米で作る場合
全粥＝お米 1：水 5
７分粥＝お米 1：水 7
5分粥＝お米 1：水 10
3分粥＝お米 1：水 20
ご飯で作る場合
全粥＝ご飯 1：水 1
７分粥＝ご飯 1：水 1.25
5分粥＝ご飯 1：水 2.5
3分粥＝ご飯 1：水 5
今回はご飯を使って作りましたが、炊飯器で簡単に作ることが出来ます。七草をみじん切りにします。お米を研いで材料と調味料を入れお粥モードで炊きます。炊き上がったら塩加えて味を調えます。
七草粥の作り方
 セリ：競り勝つナズナ：撫でて汚れを除く ゴギョウ：仏体 ハコベラ：反映がはびこる ホトケノザ：仏の安座 スズナ：神を呼ぶ鈴 スズシロ：汚れのない清白 |
 ご飯を冷水で軽く洗い流し、水気を切ります。ご飯を一度洗ってから作ると、ドロドロになりにくくなります。 |
 大根とカブは、ご飯粒と同じ位の大きさの角切りにします。 |
 葉っぱ類を熱湯に塩を少し入れ、1～2分軽く茹でます。 |
 茹でた葉っぱ類を冷水に入れ、冷やします。 |
 冷えたら、しっかり水気を切ってみじん切りにします。 |
 土鍋にご飯と好み固さになるくらいの水を加え、沸騰してから20分くらい弱火で煮込みます。 |
 ご飯にトロミが出てきたら火を止め、みじん切りにした葉っぱ類と調味料を入れ、味を調えます。 |
完成
 七草粥の完成です。 |
七草粥は、セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロの七種類の野草をお粥に加えて食べます。この七草は春にいち早く芽吹くことから、邪気を払うと言われていたそうです。そこで、無病息災を祈って作られたのが七草粥なんだそうです。
お粥
お粥にも加える水の割合で、全粥、７分粥、5分粥、3分粥と種類があります。
生米で作る場合
全粥＝お米 1：水 5
７分粥＝お米 1：水 7
5分粥＝お米 1：水 10
3分粥＝お米 1：水 20
ご飯で作る場合
全粥＝ご飯 1：水 1
７分粥＝ご飯 1：水 1.25
5分粥＝ご飯 1：水 2.5
3分粥＝ご飯 1：水 5
今回はご飯を使って作りましたが、炊飯器で簡単に作ることが出来ます。七草をみじん切りにします。お米を研いで材料と調味料を入れお粥モードで炊きます。炊き上がったら塩加えて味を調えます。