鶏だんご鍋

鶏のモモ肉の皮と筋を取り、みじん切りにした鶏軟骨を加えて団子にしました。フワフワなのに、コリコリとした触感もあって、とってもおいしいです。

鶏だんご鍋の作り方

皮と筋を取り除き、みじん切りにした鶏軟骨と一緒にフードプロセッサーにかけて、ミンチ状にします。

ミンチにした肉と、みじん切りにしたネギ、鶏だんご用の調味料を加え、よく練り合わせます。

一口大の大きさに丸めます。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、丸めた団子を入れます。 茹でずにそのまま鍋に入れると、煮崩れてしまうので、少し火を通しておきます。

表面が白くなったら取り出しおきます。

白菜、豆腐：一口大の大きさに切る 椎茸、ぶなしめじ：石づきを取る 春菊：4～5㎝の長さに切る 長ネギ：斜め切り

土鍋に水と鍋用の調味料を入れて、ひと煮立させます。

完成

鶏だんご鍋の完成です。