鶏すき

鶏すき(かしわの引き摺り)は鶏肉のすき焼きのことで、愛知県の郷土料理です。

鶏すきの作り方

白菜、焼き豆腐：一口大の大きさに切る 春菊：4～5㎝位の長さに切る 椎茸：石づきを取る 長ネギ：斜め切り 糸こんにゃく：鍋にお湯を沸かし、糸こんにゃくを入れて1～2分茹でて、臭みを取ります。

鶏肉は皮を剥がし、一口大の大きさに切ります。

鍋に少量の油と鶏皮を入れ、鍋に油を馴染ませます。

鶏肉とネギを入れ、炒めます。

鶏肉とネギを炒めたら、砂糖、醤油、酒、お湯を入れて味を付けます。味を整えたら他の具材を入れます。火が通ればOKです。

完成

鶏すきの完成です。溶き卵を付けて頂きます。