うどんすき

うどんすきは、和風だしに野菜や肉などの具と一緒に、うどんを入れる食べる鍋料理です。寄せ鍋にうどんが入っていいるような感じです。 うどんすきの「すき」には、鍋の代わりに使ったとされる農具の鋤(すき)から来ているという説と、肉を薄く切るための剥身(すきみ)来ているという説があるようです。
また、「うどんすき」は大阪の老舗うどん店チェーンの「美々卯」さんの登録商標です。

うどんすきの作り方

うどんは熱湯に通して、ほぐしておいます。

うどんを引き上げたら鶏だんごを鍋に入れ、煮崩れ防止のため表面が白くなるまで茹でます。

白菜：一口大の大きさに切る ぶなしめじ：石づきを取る 水菜：4～5㎝くらいの長さに切る 人参：短冊切り

完成

土鍋に水と白だし、薄口醤油を入れひと煮立させます。ひと煮立ちしたら、具材を入れて火が通ればOKです。 うどんすきの完成です。