大和鍋
大和鍋は、「奈良のうまいもの」として創作された料理の1つです。豆乳仕立てのスープに大和芋のから揚げが入るのが特徴です。
【関連リンク】
・鍋料理のレシピ
・近畿地方の郷土料理
・野菜のレシピ
大和鍋は、「奈良のうまいもの」として創作された料理の1つです。豆乳仕立てのスープに大和芋のから揚げが入るのが特徴です。

材料
大和芋 (つくね芋) | 150g |
上新粉 | 10g |
白菜 | 150g |
人参 | 40g |
春菊 1/2束 | 80g |
大根 | 150g |
ぶなしめじ | 1/2個 |
水 | 300cc |
鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
豆乳 | 200cc |
牛乳 | 100cc |
醤油 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
日本酒 | 大さじ1 |
サラダ油 | 適量 |
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・野菜のレシピ
大和鍋の作り方
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![]() ぶなしめじ:石づきを切り落とします 大根:好みの厚さのイチョウ切り 人参:斜めスライス 春菊:4~5㎝位の長さに切る |
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完成
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今回大和鍋を作るにあたって、「奈良特産品振興協会」さんを参考にさせて頂きました。