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アイコの油炒めの作り方


アイコをを茹でて、油揚げと一緒に炒めました。

アイコの油炒め

材料

アイコ 100g
油揚げ 2枚
醤油  小さじ2
コショウ 少々
少々
サラダ油 適量

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アイコの油炒めの作り方

アイコはたっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹で、直ぐに冷水で冷やします。アイコが冷えたら茎の皮を剥き、好みの長さに切ります。ここまでアイコのお浸しの作り方と同じです。
油揚げは、熱湯をかけ余分な油を落として、好みの大きさに切ります。
フライパンにサラダ油をひき、皮をむいたアイコを入れ軽く炒めます。アイコは茹でてあるので、油が回る程度でOKです。
アイコに油が回ったら、切った油揚げとコショウ、醤油を入れ火を止めて、余熱で味付けをします。

完成

アイコの油炒めの完成です。

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