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アイコの胡麻和えの作り方


茹でたアイコを、ごまダレで和えました。

アイコのごま和え

材料

アイコ 100g
すりごま  大さじ3
醤油 大さじ3
大さじ1
砂糖 大さじ1

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アイコのごま和えの作り方

アイコはお浸しの作り方と同じ様に、少量の塩を入れ、柔らかくなるまで2~3分くらい茹でます。柔らかくなったら冷水に浸けてすぐに冷やし、葉の部分を切り落としてから茎の皮を剥きます。皮を剥き終わったら葉の部分と合わせ、ギュッと手で握って余分な水分を絞り、好みの長さに切ります。
調味料を混ぜ合わせ胡麻タレを作り、アイコを入れて混ぜ合わせます。

完成

アイコのごま和えの完成です。

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