普通は捨ててしまうあけびの皮。苦みを和らげるため、一度茹でてから天ぷらにしてみました。

あけびの天ぷらの作り方

あけびの種を取り、１０分くらい茹でます。茹でたあけびをスライスして３０分くらい水に晒します。

水をきり、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

ボールに小麦粉、水、マヨネーズを入れ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。衣が出来たらあけびを入れて衣を付けます。

あとは、普通の天ぷらを揚げると同じ様に、カラっと揚げます。

完成

右側が揚げる前の形です。一応、あく抜きしたお陰でいくらか苦味が減って、まぁ食べれるかな？のレベルにはなりましたが、まだ改良の余地ありって感じです。あと何個か残っているのがあるので、違う料理法を試してみます。