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サワアザミのピーナツ和え

サワアザミを茹でて、一晩そのままおいて灰汁抜きをし、ピーナッツと和えました。


サワアザミのピーナツ和え


材料

サワアザミ 100g
殻剥ピーナッツ 20g
醤油  小さじ2
砂糖 小さじ2

【関連リンク】
サワアザミのレシピ
ピーナッツのレシピ


サワアザミのピーナツ和えの作り方

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を入れ沸騰したらゴボウアザミを入れ、柔らかくなるまで茹でます。
茹でたサワアザミを冷水入れ冷やします。そしてそのまま一晩おいて灰汁抜きをします。
すり鉢にピーナッツ、砂糖、醤油を入れ摺り合せます。
水気を切ったサワアザミを、好みの長さに切りピーナッツと和えます。

完成

サワアザミのピーナッツ和えの完成です。

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