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シドケのお浸しの作り方


シドケの料理の中で、お浸しが一番シドケの香りとほろ苦さを味わうことができる、料理方法だと思います。

シドケのお浸し

材料

シドケ  適量
お湯 適量
少々

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シドケのお浸しの作り方

モミジガサ(シドケ)を流水で洗い、汚れゴミを取り除きます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら少量の塩を加えます。その後茎の方を先に入れ、時間をずらして葉の部分も入れて、好みの固さになるように茹でます。茹でたシドケは、すぐに冷水に入れ冷まします。シドケが冷めたら水気を切り、好みの長さに切ります。

完成

シドケのお浸しの完成です。
説明動画も作ってみました。

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