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シドケの白和えの作り方


豆腐に重石を乗せ、しっかり水気を切った豆腐と調味料を合わせて作る白和えは、モミジガサ(シドケ)の苦みを柔らげてくれるだけでなく、コクもプラスされるので、おすすめ料理方法です。

シドケの白和え


材料

茹でたシドケ  200g
豆腐 1丁
白練り胡麻  大さじ1
砂糖  大さじ1
醤油  大さじ1

【関連リンク】
シドケのレシピ



シドケの白和えの作り方

豆腐をキッチンペーパーで包み、軽めの重石を乗せて1時間くらい水切りをします。
水切りした豆腐に調味料を加え、豆腐を潰しながら混ぜ合わせます。
茹でたシドケの水気を絞り、好みの長さに切って豆腐と和えます。

完成

シドケの白和えの完成です。
説明動画も作ってみました。

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