セリとかセロリのような香りをもつシャクを、食べやすいように、胡麻和えにしました。

シャクの胡麻和えの作り方

たっぷりのお湯に、少量に塩を加えて、少し固めに茹でます。茹で終わったら冷水に浸け冷まします。シャクが冷めたら、ギュッと握って水気を絞ります。好みの長さにカットします。

すり鉢に黒ゴマを入れ、半分くらいすり潰します。面倒な方は、擦ってあるゴマを使ってください。

ボールに調味料を入れ、混ぜ合わせてゴマダレを作ります。

水気を絞ったシャクを加え、混ぜ合わせます。

完成

シャクの胡麻和えの完成です。