旬のタラの芽を炊いて、美味しい保存食にしました。甘辛いタレにも負けず、ちゃんとタラの芽の風味が残っていて美味しくできました。

タラの芽の佃煮の作り方

タラ根の芽のハカマを取り除き、流水で汚れを落としたら、少量の塩（分量外）を溶かたお湯で、少し硬めに茹でます。

茹で終わったら冷水に浸けて冷まし、よく振って水気を飛ばします。その後、好みの大きさに切ります。

鍋に材料を全部入れ、水分がすく悪なるまで、弱火で炊いていきます。

完成

タラの芽の佃煮の完成です。