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ウコギの切り和えの作り方

茹でたウコギに焼いて焦げ目を付けた味噌を乗せ、切りながら味噌と混ぜ合わせて、ウコギの切りあえを作りました。

材料

ウコギ	適量
味噌	適量
塩	少々

【関連リンク】
・ウコギのレシピ
・山菜のレシピ

ウコギの切り和えの作り方

ウコギはガクを取り除き、塩を加えた熱湯で軽く茹でて冷やし、お浸しにします。

グリルやコンロなどを使って味噌の表面に焼き色を付けます。

水気を切ったウコギの上に、焼いた味噌と胡桃を乗せ、包丁で刻みながら混ぜ合わせていきます。

完成

ウコギの切り和えの完成です。

説明動画も作ってみました。

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