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ウコギのお浸しの作り方


ウコギは「タラの芽」や「コシアブラ」と同じウコギ科です。独特な香りとほろ苦さがあります。

ウコギのお浸し


材料

ウコギ 適量
  少々

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ウコギのお浸しの作り方
ウコギは根元の方茶色い部分を取り除きます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩とウコギを入れ、30秒くらい茹でます。茹で終わったらすぐに冷水に浸けて冷まします。

完成

水気を絞って器に盛り付ければ、ウコギのお浸しの完成です。

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